未分類

材料　約10個分 卵：3個 砂糖：150ｇ はちみつ：15ｇ みりん：15ｇ 重曹：3ｇ　（または、ベーキングパウダー：5ｇ） 水：50 ㏄ 薄力粉：180ｇ 水（固さ調整）：適量　約50㏄ あんこ：適量　約400ｇ ...

前回、日本のソース①で、ソースの素材や味の特徴を調べました。それを基に、海外のウスターソースや、BBQソースを使った、代用品のレシピを考えてみます。 ①ウスターソースをベースに、ケチャップや醤油を加える まずは、欧米でポピュラーな、Wo...

日本では当たり前に手に入る、とんかつソースやお好みソース。 国によっては、そのまま「ブルドックソース」「おたふくソース」が売っているそうですが… 近くに日系スーパーが無かったり、節約を考えたりすると、なかなか買えませんよね。私は10年前...

日本料理には欠かせない、みりん。海外では、手に入りにくい調味料でもあります。 そこで、「みりんとは何か」「代用できるもの」などをまとめました。 みりんの材料 みりんは、もち米から作られる、甘いお酒です。 主な成分は、アルコール14％...